maroxan`s brewery

[maroxan]

$9 Munich dunkel

Zabutelkowano wieczorem 53x0.33L i to jeszcze nie koniec bo zabrakło butelek, a nie chciało się schodzić do piwnicy...

Dotankowano jeszcze 7x0.33L i 3x0.5L

[maroxan]

$10 Pielgrzym

Przelane na cichą wraz z zebraniem ogromnej ilości gęstwy...American Lager.

[maroxan]

$12 Markowe

A wczoraj z samego rana ok. 7 ; bez obecności osób trzecich...było tak...

$12

Markowe - Marcowe - 24L 11.5blg

Słód Monachijski 25EBC Castle Malting 1.1kg
Słód Wiedeński Steinbach 5-12EBC 2kg
Słód Pilzneński 900g
Słód karmelowy ciemny 100g
Słód zakwaszający 100g

Chmiel Marynka, granulat, 20g 9.1% AA
Chmiel Liberty, granulat, 15g 4.3% AA


13 litrów wody

Zacieranie:
- 52°C - 15 min
- 62°C - 30 min
- 72°C - 50 min

Wysładzanie do zapełnienia fermentora po brzegi i jeszcze trochę

Chmielenie 65min:

Marynka - 60min
Liberty - 15min


Dzisiaj zadane gęstwą - American Lager zebraną wczoraj.
________________________
Słody ześrutowane były prawdopodobnie zbyt drobno,[ktoś mi pokręcił nastawy...a kysz] filtracja po ponad połowie szła wolniej niż zakładałem...

Z powodu podwyższenia o kilka stopni temperatury w fermentowni [z pobudek wiosennych] , zastąpi ją balkon z wielkiej płyty gierkowskiej...

[maroxan]

$10 Pielgrzym

Jakiś czas temu...
Zabutelkowano 56x0.33L, 7x0.5L

[maroxan]

$11 Tmave, $12 Markowe

Zabutelkowano dziś:

$11 Tmave - 40x0.5L
$12 Markowe - 46x0.5L

[maroxan]

$13 Belgijskie NieSpecjality Ale

$13

Belgijskie NieSpecjality Ale - trzecio-majowe

Słód Pilzneński - 4650g
Słód Monachijski ciemny 650g
Słód pszeniczny - 620g
Słód karmelowy ciemny 50g
Słód zakwaszający 100g

Chmiel Pilgrim, granulat, 30g 10% AA
Chmiel Liberty, granulat, 15g 4.3% AA

Kolendra 10g /zmielona/
Curacao 5g

16 litrów wody

Zacieranie:
- 62°C - 40 min
- 72°C - 30 min
- 78°C - 5 min

Chmielenie 65min:

Pilgrim - 60min
Liberty i Kolendra - 5min

---------------------------------------
Wyszło 24L 15Blg
Dziwna gramatura niektórych słodów wynika z użycia resztek...
Zabrakło cukru...a dzisiaj nic nie kupie...no więc obejdzie się bez.
Coś mało czuć przyprawami ale zobaczymy w gotowym piwie.
Zadane London ESB, też pewnie się nie nadają, ale co mi tam... Sie wypije...
Tym razem grubiej ześrutowane, może mniejsza wydajność, lecz filtracja miodzio.

[maroxan]

$11 Tmave, $12 Markowe, $13 Belgijskie NieSpecjality Ale

$11 Tmave - Miodzio
$12 Markowe - coś słabe nachmielenie, albo za słabo gotowane...albo po wczorajszej degustacji IPA zafałszowało organoleptykę.
$13 Belgijskie NieSpecjality Ale - chłopaki z Londynu, z peronu ESB...szamają aż furczy.

[Basik]

Mieliśmy ostatnio z Piotrym okazję spróbować 6,8 oraz 12.
Bardzo przyjemne, fajnie nachmielone piwa. Pils, to sam wiesz..., ale co tam z niego nie wyszło, jest i tak smaczne A to najważniejsze. Posmakowała nam 12. Generalnie dobra robota, gratulacje i kolejnych tak udanych

[maroxan]

$13 Belgijskie NieSpecjality Ale

12 maja przelane na cichą przy 2BLG

[maroxan]

No to pewnie nieźle tam nakombinowałem...mi osobiście jakoś ostatnio przypasowały piwa wyraźnie nachmielone i dość wytrawne, a taki on właśnie jest...i dzięki temu boję się, że szybko wyjdą zapasy...hihi, ale październik listopad już niedługo.../na dolną fermentację/.

A swoją drogą 12...dość ciekawe - jak na razie treściwe.

Dzięki za komentarz

Mieliśmy ostatnio z Piotrym okazję spróbować 6,8 oraz 12.
Bardzo przyjemne, fajnie nachmielone piwa. Pils, to sam wiesz..., ale co tam z niego nie wyszło, jest i tak smaczne A to najważniejsze. Posmakowała nam 12. Generalnie dobra robota, gratulacje i kolejnych tak udanych

[maroxan]

$14 eIPA

$14

eIPA

Słód Pilzneński - 3250g
Słód Monachijski ciemny 1300g
Słód karmelowy ciemny 50g

Chmiel Magnum, granulat, 15g 15% AA
Chmiel Amarillo, granulat, 20g 8,6% AA
Chmiel Citra, granulat, 50g 12%AA

14 litrów wody

Zacieranie:

- jednotemperaturowe, wrzucenie zasypu do 70°C na 60min

Chmielenie 65min:

Magnum - 60min
Amarillo - 30min
Citra /po połowie/ 45min i 60min

---------------------------------------
Wyszło 20L 13Blg

Zadane drożdżami:
Zymoferm Z038-2-38 Altbier, Spezialbiere

Warzone wczoraj.
eIPA - czyli eksternistyczne, eksperymentalne...pierwszy raz zacierałem jednotemperaturowo i chyba wydajność dość kiepska, albo po prostu za mały zasyp :/
Jednakże brzeczka już ma pierwsze oznaki pracy, jest naprawdę aromatyczna - pachnie uroczo.
Będzie pyszne...to na pewno

[maroxan]

$14 eIPA i $13 Belgijskie NieSpecjality Ale

$14 eIPA
Przelane wczoraj na cichą

$13 Belgijskie NieSpecjality Ale
Tydzień temu zabutelkowane 46x0.5L

[maroxan]

$15 Pruskie Ale

$15

Pruskie Ale

Słód Pilzneński - 2000g
Słód Monachijski ciemny 2050g
Słód karmelowy ciemny 70g
Słód melanoidynowy 300g
Słód barwiący 30g


Chmiel Magnum, granulat, 25g 15% AA
Chmiel Hallertauer Tradition, granulat, 30g 6,4% AA

15 litrów wody

Zacieranie:
52 - 15min
62 - 30min
72 - 30min
wrzucenie barwiącego [z reztką karmelowego niechcący ześrutowałem odrobinę razem] przy podgrzewaniu do 78

Wysładzanie jakieś 15L, a właściwie po sam brzeg fermentora.

Chmielenie 65min:

Magnum- 60min
HT - 15min
HT - 5min


---------------------------------------
Wyszło ponad 20L 12Blg

Zadane drożdżami:
Zymoferm Z038-2-38 Altbier, Spezialbiere już piękna i wysoka piana, widać że się rozruszały.
Śruta dość drobna, w połowie filtracji leciało czasem jak krew z nosa...ale nie trwało to strasznie długo jak to niektórzy mają...
Zacierane dwa dni temu

[maroxan]

$14 eIPA

$14 eIPA - zabutelkowane 40x0.5L

[maroxan]

$15 Pruskie Ale

$15 Pruskie Ale - przelane na cichą...i chyba poczekam tylko parę dni...i butelkowanie.